Zkroťte chutě s dietou GAPS!

Co je to dieta GAPS?

Dieta GAPS, z anglického Gut and Psychology Syndrome, je stravovací program zaměřený na zdraví střev. Vytvořila ho doktorka Natasha Campbell-McBride a je založen na přesvědčení, že střevní mikrobiom hraje klíčovou roli v našem fyzickém i psychickém zdraví. Podle této teorie mohou nerovnováhy ve střevní flóře vést k různým zdravotním problémům, jako jsou zažívací potíže, alergie, autoimunitní onemocnění, autismus a ADHD. Dieta GAPS se zaměřuje na eliminaci potravin, které mohou dráždit střeva a podporovat růst škodlivých bakterií, a naopak na konzumaci potravin bohatých na živiny, které podporují růst prospěšných bakterií. Mezi zakázané potraviny patří například obiloviny, mléčné výrobky, rafinovaný cukr a zpracované potraviny. Naopak, dieta GAPS doporučuje konzumovat zeleninu, ovoce, maso, ryby, vejce, fermentované potraviny a zdravé tuky.

Principy a fáze diety

GAPS dieta, neboli Gut and Psychology Syndrome dieta, je striktní eliminační dieta, která se zaměřuje na hojení střevní sliznice a obnovu střevní mikroflóry. Principy diety vycházejí z teorie, že poškozená stěna střeva může vést k propustnosti nežádoucích látek do krevního oběhu, což může negativně ovlivňovat imunitní systém a mozkové funkce. Dieta GAPS se skládá z několika fází, které se postupně zavádějí a liší se skladbou povolených potravin.

První fáze je nejvíce restriktivní a zahrnuje konzumaci výhradně kostního vývaru, probiotických potravin a některých druhů zeleniny. V dalších fázích se postupně přidávají další potraviny, jako jsou fermentované mléčné výrobky, vejce, maso a ovoce. Důležité je zdůraznit, že GAPS dieta by měla být dodržována pod dohledem zkušeného odborníka na výživu, který dokáže individuálně upravit jídelníček a sledovat případné reakce organismu.

Potraviny povolené a zakázané

Dieta GAPS, neboli Gut and Psychology Syndrome, je stravovací protokol zaměřený na hojení střevní mikroflóry. Správné dodržování diety zahrnuje vyřazení některých potravin a postupné zavádění jiných.

Během úvodní fáze diety GAPS je nezbytné vyřadit všechny obiloviny, pasty, zpracované potraviny, rafinovaný cukr a mléčné výrobky (s výjimkou másla ghee a fermentovaných mléčných produktů, jako je kefír). Důvodem je, že tyto potraviny mohou dráždit střeva a podporovat růst nežádoucích bakterií.

Základem jídelníčku v této fázi jsou vývary z kostí, vařená zelenina, maso a ryby. Postupně se zavádějí další potraviny, jako jsou vejce, ovoce a fermentované potraviny. Důležité je pozorně sledovat reakce těla na každou novou potravinu a v případě potřeby její zavedení odložit. Dieta GAPS vyžaduje trpělivost a důslednost, ale může přinést úlevu od zažívacích potíží a zlepšit celkové zdraví.

Přínosy pro zdraví

GAPS dieta, neboli Gut and Psychology Syndrome dieta, je stravovací program zaměřený na obnovení zdraví střevní mikroflóry. Správně fungující střeva jsou klíčová pro celkové zdraví, a proto se s touto dietou pojí řada potenciálních benefitů. Mezi ně patří například zlepšení trávení a vstřebávání živin, což se může projevit úlevou od nadýmání, průjmu, zácpy a dalších zažívacích potíží. GAPS dieta klade důraz na konzumaci vývaru z kostí, fermentovaných potravin a probiotik, které podporují růst prospěšných bakterií ve střevech. Zdravá střevní mikroflóra má pozitivní vliv i na imunitní systém, jelikož se v ní nachází velká část imunitních buněk. Dodržováním GAPS diety tak můžete podpořit svou imunitu a snížit riziko infekcí.

Možná rizika a vedlejší účinky

Iako se GAPS dieta prezentuje jako způsob léčení různých zdravotních problémů, je důležité si uvědomit, že s ní mohou být spojena i určitá rizika a vedlejší účinky. Vzhledem k restriktivní povaze této diety, která vylučuje mnoho skupin potravin, může u některých lidí dojít k nedostatku důležitých živin, jako jsou vláknina, vitamíny skupiny B a některé minerály. To může vést k únavě, zácpě, poruchám trávení a dalším zdravotním komplikacím. Dále je nutné brát v potaz, že GAPS dieta není vhodná pro každého. Osoby s určitými zdravotními potížemi, jako jsou například onemocnění ledvin, jater nebo diabetes, by se měly před zahájením této diety poradit se svým lékařem. Stejně tak by se měly mít na pozoru těhotné a kojící ženy, u kterých by striktní dodržování GAPS diety mohlo negativně ovlivnit zdraví jejich i jejich dítěte.

Názory odborníků na dietu

Odborníci na výživu a lékaři upozorňují, že diety s extrémním omezením příjmu kalorií, jako je dieta GAPS nebo dieta s velmi nízkým obsahem sacharidů, mohou být pro organismus velmi náročné. Ačkoliv někteří lidé zaznamenají počáteční úbytek hmotnosti, dlouhodobé dodržování takto restriktivních diet může vést k nedostatku důležitých živin, jako jsou vitamíny, minerály a vláknina. To může mít za následek únavu, slabost, zažívací potíže, a v krajních případech i vážnější zdravotní problémy. Důležité je si uvědomit, že každý organismus je jiný a co vyhovuje jednomu, nemusí vyhovovat druhému. Před zahájením jakékoli diety, a to zejména restriktivní, je nezbytné se poradit s lékařem nebo nutričním terapeutem.

Pro koho je dieta vhodná?

GAPS dieta, neboli Gut and Psychology Syndrome dieta, je dietní program zaměřený na hojení střevní mikroflóry. Je založena na předpokladu, že mnoho psychických a neurologických potíží má kořeny ve špatném fungování trávicího traktu. Dieta GAPS je poměrně striktní a zahrnuje eliminaci mnoha potravin, jako jsou obiloviny, mléčné výrobky, rafinovaný cukr a zpracované potraviny. Dieta GAPS je vhodná pro lidi s chronickými zažívacími potížemi, jako je syndrom dráždivého tračníku, Crohnova choroba, ulcerózní kolitida, ale také pro jedince s poruchami autistického spektra, ADHD, dyslexií, depresí a úzkostí. Dieta je rozdělena do několika fází, přičemž v první fázi jsou povoleny pouze lehce stravitelné potraviny, jako jsou vývary z kostí, vařená zelenina a fermentované potraviny. Postupně se pak do jídelníčku přidávají další potraviny. Důležité je zdůraznit, že dieta GAPS by měla být dodržována pod dohledem lékaře nebo nutričního terapeuta, aby se předešlo případným zdravotním komplikacím. Dieta GAPS není vhodná pro každého a může být náročná na dodržování, proto je důležité zvážit všechna pro a proti, než se pro ni rozhodnete.

Vlastnost	Dieta GAPS	Standardní Česká Strava
Zaměření	Léčba střev, autismus, ADHD, deprese	Žádné specifické zaměření
Základ potravy	Vývary z kostí, maso, zelenina, fermentované potraviny	Pšenice, maso, brambory, mléčné výrobky
Eliminace	Obiloviny, mléčné výrobky, rafinovaný cukr, zpracované potraviny	Obvykle žádné specifické eliminace

Tipy pro začátečníky

Začínáte s GAPS dietou a nevíte, kde začít? Nebojte se, je to jednodušší, než se zdá. Prvním krokem je důkladná příprava. Seznamte se s povolenými a zakázanými potravinami a nakupte si dostatek ingrediencí. Nepodceňujte ani vývar z kostí, ten je pro GAPS dietu klíčový. Dodá tělu potřebné živiny a pomůže obnovit střevní mikroflóru. Začínejte pomalu a postupně zařazujte nové potraviny. Poslouchejte své tělo a vnímejte, jak na jednotlivé potraviny reaguje.

Ukázkový jídelníček

Snídaně může být výzvou, ale i zde existují chutné a povolené varianty. Začněte den silným vývarem z kostí, který je plný živin a prospěšný pro trávení. Další možností je míchaná vejce s avokádem, která vám dodají energii na celé dopoledne. K obědu si dopřejte velkou porci dušené zeleniny s kuřecím masem nebo rybou. Nebojte se experimentovat s různými druhy zeleniny a bylinkami. Večeře by měla být lehčí, například salát s grilovaným lososem nebo krůtími prsy. Důležité je vyhýbat se všem druhům cukrů, zpracovaných potravin a obilovin, které jsou pro GAPS dietu nevhodné. Mezi jídly si můžete dopřát povolené svačinky, jako jsou ořechy, semínka, ovoce s nízkým obsahem cukru (např. bobule) nebo zeleninové tyčinky s domácí guacamole. Nezapomeňte pít dostatek vody, bylinkových čajů a fermentovaných nápojů, jako je kefír nebo kombucha, které podporují zdravou střevní mikroflóru. Pamatujte, že každý je jiný a co vyhovuje jednomu, nemusí vyhovovat druhému. Proto je důležité naslouchat svému tělu a upravit si jídelníček podle svých individuálních potřeb.

Recept na oblíbené jídlo GAPS

Dieta GAPS si klade za cíl uzdravit střeva a s nimi i celé tělo. Proto se v rámci této diety klade důraz na snadno stravitelné potraviny bohaté na živiny. Oblíbeným pokrmem v rámci diety GAPS je vývar z kostí. Ten je doslova nabitý kolagenem, aminokyselinami a minerály, které jsou zásadní pro regeneraci střevní sliznice. Příprava je navíc velmi snadná. Stačí dát vařit hovězí, kuřecí nebo rybí kosti spolu s kořenovou zeleninou, cibulí a bylinkami. Vaříme alespoň 24 hodin, ideálně však 48 hodin. Vývar scedíme a můžeme podávat. Hodí se k popíjení během dne, ale i jako základ polévek a omáček.